“Pane in Cassetta”


Ingredienti dell’impasto:

Kg 1 farina W 280

g 55 latte in polvere

g 25 lievito di birra

g 95 strutto

g 65 di zucchero

g 22 sale

g 550 acqua (circa)

 

Procedimento:

Mettere in planetaria la farina, il lievito e il latte in polvere, impastare con l’acqua, aggiungere lo strutto e per ultimo lo zucchero e il sale.  Fare “puntare” l’impasto per circa 20 minuti, spezzare e sistemare l’impasto nella forma per pane in cassetta. Fare lievitare fino all’orlo dello stampo, chiudere lo stampo con il coperchio e infornare a 175°C.

 

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