“Monocromie…Chiaro e Scuro” presentato a F.I.C. Academy alla Fiera Host di Milano


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Le immagini  ritratte nelle slide sono state pubblicate nella rubrica “Monocromia…Chiaro e Scuro” a cura del Maestro Giuseppe Giuliano nella rivista “Pasticceria Internazionale”

Foto: Giovanni Vernengo

“Monocromie…Chiaro e Scuro” presentato a F.I.C. Academy alla Fiera Host di Milano

Il 19 ottobre presso la Fiera Host Milano 2019 nel Pad. 2 – Stand V22 -Z 21 –

La F.I.C. Academy tra il suo  calendario di incontri di aggiornamento e approfondimento con cooking show, stage e altri appuntamenti che si svolgeranno dal 18 al 22 Ottobre 2019, il Pastry Chef Alessandro Laudadio in rappresentanza del Compartimento Pasticceria F.I.C. ha presentato “Monocromie…Chiaro e Scuro”, un nuovo progetto  a cura del Maestro Giuseppe Giuliano (Responsabile Compartimento Pasticceria F.I.C.).

“Monocromie…Chiaro e Scuro” è un pensiero, una filosofia attuata in cucina e in pasticceria dal Maestro Giuseppe Giuliano incentrata sulla creazione di “portate” culinarie e dolciarie da ristorazione con diverse tonalità e sfumature. 

Il Pastry Chef Alessandro Laudadio ha spiegato come ogni preparazione culinaria e dolciaria deve essere studiata per il proprio locale come un abito sartoriale su misura. La stessa pianificazione e progettazione del dessert vengono effettuate per realizzare le altre portate che compongono un menu.

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https://www.facebook.com/federazioneitalianacuochi/videos/2681010362125821/

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