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Giudice dei Regional Team alle Olimpiadi di Cucina Il maestro Giuliano, orgoglio siciliano a Stoccarda

Palermo, 20 febbraio 2020     Il Maestro Giuseppe Giuliano, storico membro dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo, ha partecipato alle Olimpiadi Culinarie di Stoccarda giudicando la categoria dei Regional Team, squadre di chef regionali italiani e stranieri. Le competizioni internazionali quadriennali si sono svolte nella città tedesca dal 14 al 19 febbraio. Un traguardo […]

Tonalità di Verde Seducente… Robiola, cedro e pistacchio

In evidenza: La ricetta e la foto del dessert sono stati pubblicati nella rubrica “Monocromia… Chiaro e Scuro” del Maestro Giuseppe Giuliano sul numero di Gennaio 2020 della rivista  “Pasticceria Internazionale”  Foto: Giovanni Vernengo   Le diverse tonalità di verde del dessert invogliano e seducono. Il dessert trasmette un senso di tranquillità quasi di relax, e stimola le papille gustative […]

Verde… zucchina pistacchiosa

In evidenza: La ricetta e la foto del dessert sono stati pubblicati su Pasticceria Internazionale sul numero 314/Novembre – Dicembre 2019 Foto: Giovanni Vernengo   Verde… zucchina pistacchiosa Base biscotto al pistacchio g 920 polvere di pistacchio g 80 granella (sottile) di pistacchio tostato g 820 zucchero a velo senza aggiunta di amidi g 35 miele di castagno […]

“Dolce e Verde zucchina”

In Evidenza Foto e ricetta è stata pubblicata Giovedì, 21 Novembre 2019 su Pasticceria Internazionale Extra https://www.pasticceriaextra.it/tradizionali/item/3116-dolce-e-verde-zucchina.html Foto Giovanni Vernengo   “Composta” di zucchina “lunga” in crosta di frolla profumata al pistacchio   Pasta frolla profumata al pistacchio g 400 farina 00 g 45 fecola di patate g 105 polvere di pistacchio g 15 zucchero […]

“Monocromie…Chiaro e Scuro” presentato a F.I.C. Academy alla Fiera Host di Milano

In Evidenza: Le immagini  ritratte nelle slide sono state pubblicate nella rubrica “Monocromia…Chiaro e Scuro” a cura del Maestro Giuseppe Giuliano nella rivista “Pasticceria Internazionale” Foto: Giovanni Vernengo “Monocromie…Chiaro e Scuro” presentato a F.I.C. Academy alla Fiera Host di Milano Il 19 ottobre presso la Fiera Host Milano 2019 nel Pad. 2 – Stand V22 -Z […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente”

  Palermo, 29 aprile 2019   Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente”  Ricerca dell’essenziale, nel gusto e nell’estetica. Consapevolezza del potere del colore. Potenza che stimola i cinque sensi e “tocca” a livello emotivo. In tutto questo […]