“Monocromie… Chiaro e Scuro”


“Spring”… Omaggio alla Primavera

In evidenza: La foto dell’elaborato “Spring”…  e parte del testo è stato pubblicato su Pasticceria Internazionale sul numero 310/ Maggio 2019 Foto: Giovanni Vernengo     “Spring” Un piatto che fa omaggio alla Primavera. Una preparazione dove si fondono i sapori del mare con quello della terra. Una preparazione dedicata al verde dei campi, oltre ai […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente”

  Palermo, 29 aprile 2019   Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente”  Ricerca dell’essenziale, nel gusto e nell’estetica. Consapevolezza del potere del colore. Potenza che stimola i cinque sensi e “tocca” a livello emotivo. In tutto questo […]

I 10 punti attuati dal Maestro Giuseppe Giuliano per “Creare elaborati di pasticceria e cucina monocromatici con diverse tonalità e sfumature”

In evidenza:  Parte del testo e delle foto sono state pubblicate su “Pasticceria Internazionale”  Foto: Giovanni Vernengo                                                                             […]

“Monocromia… Chiaro e Scuro” la cucina e la pasticceria attuata dal Maestro Giuseppe Giuliano

In evidenza:  Parte del testo è stato pubblicato su “Pasticceria Internazionale” sul numero di Aprile 2019 / n°309 Foto: Giovanni Vernengo     Ho sempre osservato la natura e soprattutto i suoi frutti. Spesso mi perdo nell’osservare la sua complessità, bellezza, colori, “struttura”. D’altronde in cucina e in pasticceria, si usano frutti offerti dalla natura, […]

“Chiaro scuro” Un dessert dai sapori tradizionali e intramontabili… Nocciola e cioccolato.

In Evidenza: La ricetta e la foto sono state pubblicate  su “Pasticceria Internazionale”  Gennaio 2019 – n. 306 nella pagina dedicata al Settore Pasticceria della Federazione Italiana Cuochi   “Chiaro scuro” Un dessert dai sapori tradizionali e intramontabili… Nocciola e cioccolato. Questi, i due gusti principali che, oltre il loro fascino cromatico, potrebbero coinvolgere senza rivali il […]