Biscotti di Pasta frolla
In Evidenza:
La ricetta e le foto sono state pubblicate su “Il Cuoco” Maggio/Giugno 2015 – n. 323
Magazine ufficiale della Federazione Italiana Cuochi
kg 1 di farina 00 con 140W
g 6 Baking powder
g 515 burro
g 455 zucchero
g 218 uova
n. 1 bacca di vaniglia
Scorza di un limone o di un’arancia grattugiata
q.b. zucchero a velo
Procedimento:
Ammorbidire il burro e amalgamare con lo zucchero, le uova e la vaniglia. Per ultimo aggiungere la farina e il “Baking powder” miscelati precedentemente. Impastare velocemente fino a quando gli ingredienti si siano ben amalgamati. Fare riposare l’impasto per un paio di ore in frigo, spolverare il piano di lavoro con un po’ di farina, spianare l’impasto con spessore uniforme, formare con un taglia pasta, posizionare i biscotti in una teglia e infornare a 170°C. Appena cotti, spolverare con lo zucchero a velo.