“Composta” di ciliegia profumata allo zenzero
Kg 1 ciliegia pulita e denocciolata
g 715 di zucchero semolato
g 4,8 pectina di frutta
n. 1 cucchiaino di succo di limone
g 1,4 zenzero grattugiato
Procedimento
Denocciolare le ciliegie, aggiungere un cucchiaino di succo di limone, lo zenzero grattugiato e unire il tutto allo zucchero precedentemente miscelato con la pectina. Cuocere il tutto fino ad una temperatura di 104°C. Raffreddare e utilizzare.
Nota: Si consiglia di non conservare la “composta” per lunghi periodi