“Pane in Cassetta”
Ingredienti dell’impasto:
Kg 1 farina W 280
g 55 latte in polvere
g 25 lievito di birra
g 95 strutto
g 65 di zucchero
g 22 sale
g 550 acqua (circa)
Procedimento:
Mettere in planetaria la farina, il lievito e il latte in polvere, impastare con l’acqua, aggiungere lo strutto e per ultimo lo zucchero e il sale. Fare “puntare” l’impasto per circa 20 minuti, spezzare e sistemare l’impasto nella forma per pane in cassetta. Fare lievitare fino all’orlo dello stampo, chiudere lo stampo con il coperchio e infornare a 175°C.