“Monocromie…Chiaro e Scuro” presentato a F.I.C. Academy alla Fiera Host di Milano
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Le immagini ritratte nelle slide sono state pubblicate nella rubrica “Monocromia…Chiaro e Scuro” a cura del Maestro Giuseppe Giuliano nella rivista “Pasticceria Internazionale”
Foto: Giovanni Vernengo
“Monocromie…Chiaro e Scuro” presentato a F.I.C. Academy alla Fiera Host di Milano
Il 19
ottobre presso la Fiera Host Milano 2019 nel Pad. 2 – Stand V22 -Z 21 –
La F.I.C. Academy tra il suo calendario di incontri di aggiornamento e approfondimento con cooking show, stage e altri appuntamenti che si svolgeranno dal 18 al 22 Ottobre 2019, il Pastry Chef Alessandro Laudadio in rappresentanza del Compartimento Pasticceria F.I.C. ha presentato “Monocromie…Chiaro e Scuro”, un nuovo progetto a cura del Maestro Giuseppe Giuliano (Responsabile Compartimento Pasticceria F.I.C.).
“Monocromie…Chiaro e Scuro” è un pensiero, una filosofia attuata in cucina e in pasticceria dal Maestro Giuseppe Giuliano incentrata sulla creazione di “portate” culinarie e dolciarie da ristorazione con diverse tonalità e sfumature. 
Il Pastry Chef Alessandro Laudadio ha spiegato come ogni preparazione culinaria e dolciaria deve essere studiata per il proprio locale come un abito sartoriale su misura. La stessa pianificazione e progettazione del dessert vengono effettuate per realizzare le altre portate che compongono un menu.
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