Cucina


La nuova video ricetta…Un primo piatto della cucina tradizionale siciliana

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 15 Ottobre 2021  “Bucatini con cavolfiori in tegame”   https://youtu.be/3BiOm4GtZ9o

Nuovo video di Giuseppe Giuliano

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 8 Ottobre 2021  “La Pasta frolla al burro”. Ecco il link…. https://youtu.be/uf1wC9lXFW4   Vieni a vedere anche : VEGAN […]

Nuovo video ricetta di Giuseppe Giuliano

Il nuovo video su YouTube di Giuseppe Giuliano. ecco a voi il link: https://www.youtube.com/watch?v=8KUcyVC_E6E&t=11s LUMACONI FARCITI CON RICOTTA E BASILICO… Con i miei video desidero parlare della mia cucina e pasticceria, spiegando ricette facili ma anche complesse. Si tratta di video per amatori della buona cucina e pasticceria ma anche per professionisti. Troverete video con […]

Nuovi video di cucina e pasticceria di Giuseppe Giuliano

Con i miei video desidero parlare della mia cucina e pasticceria, spiegando ricette facili ma anche complesse. Si tratta di video per amatori della buona cucina e pasticceria ma anche per professionisti. Troverete video con ricette di base che ricordano profumi di infanzia ma anche esperienze vissute all’interno delle cucine e nei laboratori di pasticceria. […]

L’Ostrica fresca e frizzante

In Evidenza Pubblicata  il 02 Luglio 2021 su “L’inchiesta Sicilia”. Clicca il link…. https://inchiestasicilia.com/2021/07/02/lostrica-fresca-e-frizzante/ Foto: Giovanni Vernengo L’Ostrica fresca e frizzante Un inizio leggero e fresco soprattutto nelle giornate calde e se consumato in una location vicino al mare. Un mollusco con proprietà organolettiche e con una storia molto interessante, che allieta spesso cene, conviviali, […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano riceve due nomine dalla WorldChefs

  Palermo 31.03.2021 Il Maestro Giuseppe Giuliano riceve due nomine dalla WorldChefs. Giuseppe Giuliano sarà componente per il periodo 2020/2024 della Sottocommissione di Pasticceria e della Sottocommissione della Base Vegana / Vegetale  del CCC (Culinary Competition Committee) WorldChefs Giuseppe Giuliano Responsabile Nazionale Pasticceria F.I.C. 2015/18 e 2019/2022, giudice della Federazione Italiana Cuochi negli ultimi anni, avendo avuto dalla […]

Petto d’anatra aromatizzato alle erbette aromatiche e crumble alla salvia profumata all’arancia, purea di patate affumicate con funghi chiodini e patate scottate all’olio extra vergine d’olive nocellare.

In evidenza: La foto (iniziale) è stata pubblicata nella rubrica “Monocromia… Chiaro e Scuro” del Maestro Giuseppe Giuliano sul numero 310/Maggio 2019 della rivista  “Pasticceria Internazionale”. Foto: Giovanni vernengo   Per la marinatura del petto d’anatra n. 1 petto d’anatra da g 200/250 g 250 sale grosso g 25 zucchero di canna g 1,5 salvia fresca g 1,5 […]

“Spring”… Omaggio alla Primavera

In evidenza: La foto dell’elaborato “Spring”…  e parte del testo è stato pubblicato su Pasticceria Internazionale sul numero 310/ Maggio 2019 Foto: Giovanni Vernengo “Spring” Un piatto che fa omaggio alla Primavera. Una preparazione dove si fondono i sapori del mare con quello della terra. Una preparazione dedicata al verde dei campi, oltre ai profumi che […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente”

Palermo, 29 aprile 2019 Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente”  Ricerca dell’essenziale, nel gusto e nell’estetica. Consapevolezza del potere del colore. Potenza che stimola i cinque sensi e “tocca” a livello emotivo. In tutto questo e molto […]

“Monocromia… Chiaro e Scuro” la cucina e la pasticceria attuata dal Maestro Giuseppe Giuliano

In evidenza:  Parte del testo è stato pubblicato su “Pasticceria Internazionale” sul numero di Aprile 2019 / n°309 Foto: Giovanni Vernengo Ho sempre osservato la natura e soprattutto i suoi frutti. Spesso mi perdo nell’osservare la sua complessità, bellezza, colori, “struttura”. D’altronde in cucina e in pasticceria, si usano frutti offerti dalla natura, e se […]