Palermo, 29 aprile 2019 Il Maestro Giuseppe Giuliano lancia il suo pensiero su “Monocromie… chiaro e scuro in cucina”: nuova filosofia per un menù “che evochi ricordi al cliente” Ricerca dell’essenziale, nel gusto e nell’estetica. Consapevolezza del potere del colore. Potenza che stimola i cinque sensi e “tocca” a livello emotivo. In tutto questo e molto […]
Cucina
“Monocromia… Chiaro e Scuro” la cucina e la pasticceria attuata dal Maestro Giuseppe Giuliano
In evidenza: Parte del testo è stato pubblicato su “Pasticceria Internazionale” sul numero di Aprile 2019 / n°309 Foto: Giovanni Vernengo Ho sempre osservato la natura e soprattutto i suoi frutti. Spesso mi perdo nell’osservare la sua complessità, bellezza, colori, “struttura”. D’altronde in cucina e in pasticceria, si usano frutti offerti dalla natura, e se […]