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Risotto alle erbette aromatiche, salmone affumicato, zucchinette e finger lime

In Evidenza: La ricetta è stata pubblicata su “Orogastronomico” ecco il link: https://www.orogastronomico.it/la-ricetta-del-risotto…/ La video ricetta è su You Tube, ecco il link: https://www.youtube.com/watch?v=bEfyF5of1tw&t=4s   Risotto alle erbette aromatiche, salmone affumicato, zucchinette e finger lime Ingredienti g 400 riso carnaroli g 45 cipolla tritata *q.b. olio extra vergine d’oliva “Kunzita” q.b. brodo di pesce q.b. […]

“Bignè” panato e fritto con crema di ricotta

In evidenza: Ricetta pubblicata nella rivista Pasticceria Internazionale -numero 337 – Maggio 2022 La ricetta è visionabile su You Tube – Link: https://www.youtube.com/watch?v=FBuCWje_Ymk&t=13s Dosi per circa n. 40 bignè di Ø cm 3,5, con g 500 di crema ricotta   Per il Bignè g 200 latte intero UHT g 120 acqua g 180 burro g […]

Spuma di crema di ricotta al pane, pane fritto con zucchero e cannella aromatizzato

In Evidenza: La ricetta e la foto è stata Pubblicata sul numero 331 Ottobre 2021 nella rivista “Pasticceria Internazionale” nella rubrica di Giuseppe Giuliano “RECUPERANDO E RIUTILIZZANDO… SOSTENIBILITÀ NEL DESSERT DA RISTORAZIONE  Spuma di crema di ricotta al pane, pane fritto con zucchero e cannella aromatizzato con acqua all’arancia, salsa cioccolato profumata alle arance e […]

Fagottino di ricotta

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 29 Ottobre 2021  “Fagottino di Ricotta”   https://www.youtube.com/watch?v=RYIr8NDHdrE   Ecco il link di altre ricette per realizzare il fagottino […]

La nuova video ricetta…Un primo piatto della cucina tradizionale siciliana

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 15 Ottobre 2021  “Bucatini con cavolfiori in tegame”   https://youtu.be/3BiOm4GtZ9o

Nuovo video di Giuseppe Giuliano

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 8 Ottobre 2021  “La Pasta frolla al burro”. Ecco il link…. https://youtu.be/uf1wC9lXFW4   Vieni a vedere anche : VEGAN […]

Nuovo video ricetta di Giuseppe Giuliano

Il nuovo video su YouTube di Giuseppe Giuliano. ecco a voi il link: https://www.youtube.com/watch?v=8KUcyVC_E6E&t=11s LUMACONI FARCITI CON RICOTTA E BASILICO… Con i miei video desidero parlare della mia cucina e pasticceria, spiegando ricette facili ma anche complesse. Si tratta di video per amatori della buona cucina e pasticceria ma anche per professionisti. Troverete video con […]

L’Ostrica fresca e frizzante

In Evidenza Pubblicata  il 02 Luglio 2021 su “L’inchiesta Sicilia”. Clicca il link…. https://inchiestasicilia.com/2021/07/02/lostrica-fresca-e-frizzante/ Foto: Giovanni Vernengo L’Ostrica fresca e frizzante Un inizio leggero e fresco soprattutto nelle giornate calde e se consumato in una location vicino al mare. Un mollusco con proprietà organolettiche e con una storia molto interessante, che allieta spesso cene, conviviali, […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano riceve due nomine dalla WorldChefs

  Palermo 31.03.2021 Il Maestro Giuseppe Giuliano riceve due nomine dalla WorldChefs. Giuseppe Giuliano sarà componente per il periodo 2020/2024 della Sottocommissione di Pasticceria e della Sottocommissione della Base Vegana / Vegetale  del CCC (Culinary Competition Committee) WorldChefs Giuseppe Giuliano Responsabile Nazionale Pasticceria F.I.C. 2015/18 e 2019/2022, giudice della Federazione Italiana Cuochi negli ultimi anni, avendo avuto dalla […]

“Come di incanto”… dessert al gusto di lampone, mirtillo rosso profumato allo zenzero

In Evidenza: La ricetta è stata pubblicata  nella rubrica “Monocromia… Chiaro e Scuro” del Maestro Giuseppe Giuliano sul numero 309/Aprile 2019 della rivista  “Pasticceria Internazionale”.   Ho sempre osservato la natura e soprattutto i suoi frutti. Spesso mi perdo nell’osservare la sua complessità, bellezza, colori, “struttura”. D’altronde in cucina e in pasticceria, si usano frutti offerti dalla natura, e […]