Pasticceria

In evidenza: Ricetta pubblicata nella rivista Pasticceria Internazionale -numero 337 – Maggio 2022 La ricetta è visionabile su You Tube – Link: https://www.youtube.com/watch?v=FBuCWje_Ymk&t=13s Dosi per circa n. 40 bignè di Ø cm 3,5, con g 500 di crema ricotta   Per il Bignè g 200 latte intero UHT g 120 acqua g 180 burro g […]

In Evidenza: La ricetta è stata pubblicata nella rivista Pasticceria Internazionale sul numero Novembre – Dicembre 2021 | n° 332    Crostata con insalata di frutta, profumata con briciole di panettone, pandoro e pane grattugiato di semola di grano duro     Ingredienti per una forma in alluminio per crostata alta cm 4 e Ø […]

In Evidenza: La ricetta e la foto è stata Pubblicata sul numero 331 Ottobre 2021 nella rivista “Pasticceria Internazionale” nella rubrica di Giuseppe Giuliano “RECUPERANDO E RIUTILIZZANDO… SOSTENIBILITÀ NEL DESSERT DA RISTORAZIONE  Spuma di crema di ricotta al pane, pane fritto con zucchero e cannella aromatizzato con acqua all’arancia, salsa cioccolato profumata alle arance e […]

Ingredienti g 485 burro g 480 uova g 400 zucchero a velo g 400 farina 00 N. 1 bustina di lievito per dolci g 90 farina di mandorla g 80 farina di pistacchio n. 1 bacca di vaniglia q.b. pasta frolla* Procedimento Montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 29 Ottobre 2021  “Fagottino di Ricotta”   https://www.youtube.com/watch?v=RYIr8NDHdrE   Ecco il link di altre ricette per realizzare il fagottino […]

Il Maestro Giuseppe Giuliano, ogni venerdì pubblica video ricette di cucina e pasticceria. Per potere essere aggiornati occorre iscriversi al canale di YouTube ed azionare la campanella. Buona Visione! Ecco il link del video pubblicato giorno 8 Ottobre 2021  “La Pasta frolla al burro”. Ecco il link…. https://youtu.be/uf1wC9lXFW4   Vieni a vedere anche : VEGAN […]

Con i miei video desidero parlare della mia cucina e pasticceria, spiegando ricette facili ma anche complesse. Si tratta di video per amatori della buona cucina e pasticceria ma anche per professionisti. Troverete video con ricette di base che ricordano profumi di infanzia ma anche esperienze vissute all’interno delle cucine e nei laboratori di pasticceria. […]

  Palermo 31.03.2021 Il Maestro Giuseppe Giuliano riceve due nomine dalla WorldChefs. Giuseppe Giuliano sarà componente per il periodo 2020/2024 della Sottocommissione di Pasticceria e della Sottocommissione della Base Vegana / Vegetale  del CCC (Culinary Competition Committee) WorldChefs Giuseppe Giuliano Responsabile Nazionale Pasticceria F.I.C. 2015/18 e 2019/2022, giudice della Federazione Italiana Cuochi negli ultimi anni, avendo avuto dalla […]

In Evidenza: La ricetta è stata pubblicata  nella rubrica “Monocromia… Chiaro e Scuro” del Maestro Giuseppe Giuliano sul numero 309/Aprile 2019 della rivista  “Pasticceria Internazionale”.   Ho sempre osservato la natura e soprattutto i suoi frutti. Spesso mi perdo nell’osservare la sua complessità, bellezza, colori, “struttura”. D’altronde in cucina e in pasticceria, si usano frutti offerti dalla natura, e […]

In Evidenza: La foto (iniziale) e la ricetta sono state pubblicate  nella rubrica “Monocromia… Chiaro e Scuro” del Maestro Giuseppe Giuliano sul numero 312/Settembre 2019 della rivista  “Pasticceria Internazionale”. “Profumo d’Autunno… chiaro escuro” Perfetto ai marroni, miele di castagno e cannella con piccoli spumoni di crema al cioccolato profumato al miele di castagno e alla nocciola. Biscuit morbido […]